|
|
Rijst-drie-in-de-pan Met Gebakken Appel
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 g kortkokende dessertrijst,
6 dl melk, 100 g zelfrijzend bakmeel,
mespuntje zout,
1 ei,
3 theelepels kaneel,
2 appels,
2 eetlepels citroensap,
40 g boter of margarine,
3 eetlepels appelstroop,
2 dl appelsap,
slagroom,
suiker naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de rijst in 4 dl van de melk gaar volgens de aanwijzing op de verpakking. Laat de
rijst helemaal afkoelen. Klop met een mixer het zelfrijzend bakmeel, het zout, de rest van
de melk en het ei in een beslagkom een glad beslag. Klop 2 theelepels kaneel erdoor. Roer
de gekookte rijst luchtig door het beslag.
Schil de appels, boor ze uit en snijd de appes in plakken. Bedruppel ze met 1 eetlepel
citroensap en bestrooi ze met 1 theelepel kaneel en de suiker. Verhit een klontje boter in
een grote koekepan. Schep met een pollepel 3 cirkels beslag los van elkaar in de pan.
Bak de koekjes aan beide kanten snel lichtbruin. Houd de koekjes warm en bak op dezelfde
manier de overige koekjes. Bak als laatste de plakken appel in een extra klontje boter
lichtbruin. Klop de slagroom stijf met wat suiker. Verwarm intussen in een steelpannetje
de appelstroop met het appelsap en de rest van het citroensap. Roer de saus glad.
Verdeel de koekjes en appelschijven over 4-5 bordjes. Garneer met toefjes slagroom.
Serveer de drie-in-de-pan met de warme saus.
|
|
|